طريقة عمل الكيك بالشوكلاتة على الطريقة الفرنسية
طريقة عمل الكيك بالشوكلاتة على



المقادير:


-3 بيض كبير أو 4 صغير .


-1 كأس سكر غيرمملوء لآخره .


-1 كأس دقيق .


- فانيليا .


- نصف كيس بكنج بودر .


- 125 جرام زبدة .



-2 قالب شوكولا خام ( كل قالب 200 جرام).


-حليب للعجن ( ربع أو نصف كأس ).



طريقة التحضير:


-يفصل صفار البيض عن البياض


-ثم يخلط الصفار مع الفانيليا و السكر و الزبدة المذابة و قالب شوكولا خام ( 200 جرام ) مذابة في حمام مائي و يضاف قليل من الحليب للعجن لأن الخليط يكون سميك ( في الخلاط الكهربي).


-ينقل الخليط إلى إناء عميق و يضاف له الدقيق المخلوط بالبكنج بودر و يقلب .


-يضرب بياض البيض في الخلاط الكهربي أو مضرب البيض مع ذرة ملح حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الرغوة


-ثم يضاف للخليط السابق و يقلب بهدوء حتى يمتزج .




-يصب في صينية مدهونة بالزبدة و يدخل الفرن المسخن لمدة 35 دقيقة .


-يذاب قالب الشوكولا الآخر ( 200 جرام ) في حمام مائي مع ملعقة قشدة أو زبدة و تدهن به الكيكة بعد خروجها و تدخل الثلاجة


-تخرج من الثلاجة قبل التقديم حتى تكون الشوكولا لينة .